ココンフレーズ

ココンフレーズ

「Cocon（ココン）」は、フランス語で「繭（まゆ）」のこと。大切なものをそっと包み込むような、柔らかな求肥のスイーツ。

手亡豆の白あんとミルクのムースの中に、いちごとライムの爽やかなソースを忍ばせて、やわらかな求肥でふんわりと包みました。トップには、いちごの餡といちごミルクソースにカーネーションに見立てたチョコレートを添えています。