アントワネット

アントワネット

チョコレートムースの中に、鮮やかなハイビスカスのクリームとカシスのジュレを重ね、台座は口溶けのよい ビスキュイで仕上げました。

一口食べるとチョコレートの味わいが広がり、続いてハイビスカスのクリームとカシスの優しい酸味が重なり合います。トップにはホワイトチョコのプレートをあしらい、フランボワーズソースといちごの粉糖で華やかにデコレーション。ホワイトチョコとムースの間には フランボワーズクリームを忍ばせ、甘酸っぱさとコクの絶妙なバランスになっています。